Torta de cielo
INGREDIENTES
- ½ kg de almendras peladas y finamente molidas
- 1 cucharada de harina
- ½ cucharadita de polvo para hornear
- ½ kilo de azúcar
- 10 huevos separados
- ½ cucharada de cognac
- azúcar glass para espolvorear.
- Se precalienta el horno a 170ºC.
PROCEDIMIENTO
- Se engrasa un molde de aproximadamente 30 cm de diámetro, se corta un círculo de papel del tamaño del fondo del mismo y también se engrasa.
- Se mezclan las almendras con la harina y el polvo para hornear y se aparta. Se baten las claras hasta que formen picos suaves, se les va agregando el azúcar poco a poco sin dejar de batir hasta que se formen picos duros y brillantes, se añaden una a una las yemas; se incorpora cuidadosamente la mezcla de la almendra y por último el cognac.
- Se vierte esta mezcla en el molde y se hornea durante aproximadamente 40 minutos o hasta que esté cocido y doradito. Se saca, se coloca sobre una rejilla, se deja reposar cinco minutos, se desmolda y se deja enfriar por completo.
- Se coloca en un platón y se adorna espolvoreándole con azúcar glass.
- Torta de cielo
- Receta para preparar Torta de cielo
http://www.alfonsogonzalezortega.com/tortadecielo-c-177.xhtml
