Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)
Pasta brisse y coco en polvo
- Harina de trigo 250 gr.
- Mantequilla 150 gr.
- Coco en polvo 75 gr.
- Sal 10 gr.
- Azúcar 5 gr.
- Huevo 1 pieza
- Agua 50 ml.
Formar punto de arena con la mantequilla en pomada y harina agregar la sal y el azúcar, coco tostado. Agregar el huevo y el agua si es necesario.
Crema de sotol
- Azúcar glass 75 gr.
- Huevo 4 piezas.
- Zumo de limón 1 pieza.
- Sotol 75ml. (Tequila)
- Azúcar moscabado 50 gr.
- Vaina de vainilla 1 pieza.
- Leche .100 ml.
Cortar los plátanos en rodajas gruesas, agregarle el zumo de limón, sotol, y azúcar moscabado, vaina de vainilla abierta. Dejar marinar por 20 minutos. Después mezclar huevo, leche, y azúcar glass.
Montaje y decoración:
Forrar un aro de tarta 1 cm. de altura, con la pasta brisse, verter la mezcla de la crema de sotol. Y por ultimo colocar las rodajas de plátano marinadas. Hornear a 180º c. enfriar y decorar con coco rallado tostado y brillo.
- Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)
- Receta para preparar Tarta de platano y coco con sotol (Tequila)
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