Tarta de arroz
Pasta sucre
- Mantequilla 125gr.
- Azúcar moscabado 100gr.
- Huevo 1 pieza
- Yema 1 pieza
- Harina de trigo 250 gr.
Acremar la mantequilla con el azúcar, hasta blanquear. Agregar el huevo y la yema, emulsionar. Incorporar la harina y el anís tostado, formar una pasta tersa. Refrigerar.
Arroz a la vainilla
- Arroz de grano largo (blanco) 180 gr.
- Leche 600 ml.
- Vaina de vainilla (abierta) 2 piezas. (extracto de vainilla)
- Yemas 5 piezas.
- Azúcar 150gr.
- Claras 5 piezas.
Lavar el arroz en agua fría y reservar. Calentar la leche con la vaina. Añadir el arroz y cocer hasta que evapore por completo la leche. Añadir las yemas blanqueadas con el azúcar de forma suave y delicada! Formar punto de nieve con las claras y envolver de forma especial. Verter sobre la base y hornear a 200º c. cuidando la cocción.
Decoración:
Terminar ajonjolí negro tostado, canela, vaina, jarabe de chocolate jarabe de caramelo y en frió.
- Tarta de arroz
- Receta para preparar Tarta de arroz
http://www.alfonsogonzalezortega.com/tartadearroz-c-38.xhtml
