Pollo o pavo estilo Magón “Veracruz”
INGREDIENTES
Para un pollo:
ADOBO
- 2 clavos
- 3 pimienta bola
- 2 pizcas de mejorana
- 1 hoja de laurel
- 1 bolillo remojado en vinagre
- 100 gr. chile ancho
- 100 gr. chile guajillo
- sal al gusto
MARINADO
- 1/4 litro de vino blanco
- 4 ajos
- 150 gr. de cebolla
- 1 pizca de sal
- 1/2 taza de vinagre
- 1/4 taza de agua
- 1 charola para hornear
PROCEDIMIENTO
Se inyecta el pollo con el vino uniformemente, se licúa el ajo, la cebolla, con el vinagre y el agua y se le pone una pizca de sal, se unta el pollo con la mezcla y se deja reposar de 4 a 6 hrs, mientras más hrs es mejor por el sabor; para el adobo se desvenan los chiles ancho y guajillo se ponen a hervir hasta que se vean aguados se escurren, en la licuadora se ponen los clavos, la pimienta, la mejorana, el laurel, el bolillo y los chiles se licúa y se cuela, ya que el pollo está bien marinado se prende el horno a 250 grados y procedemos a adobar, se pone en la charola el pollo y se unta con el adobo hasta terminar la mezcla se mete al horno y lo dejamos 45 minutos, transcurrido el tiempo revisamos el cocimiento y lo bañamos con el jugo que queda en la charola, lo dejamos de 15 a 30 minutos mas dependiendo del cocimiento que queramos.
- Pollo o pavo estilo Magón “Veracruz”
- Receta para preparar Pollo o pavo estilo Magón “Veracruz”
http://www.alfonsogonzalezortega.com/polloopavoestilomagonveracruz-c-192.xhtml
