Pollitos de leche réyenos
INGREDIENTES
- 2 pollitos de leche
- ¼ taza de pan molido
- ¼ taza de carne de cerdo molida
- 1 manojo de salvia
- ½ taza de mantequilla
- Sal y pimienta molida
- 1ª taza de Mirepoix (cebolla, zanahoria y apio)
- ½ taza de vino blanco seco
PROCEDIMIENTO
- marinar los pollitos de leche con la mantequilla sal y pimienta
- elaborar bolitas de relleno con el pan molido, la salvia, la carne molida sal y pimienta
- rellenar los pollos
- elaborar una cama de mirepoix y sobre ella colocar los pollos y bañar con el vino
- introducir al horno a una temperatura de 250°c por 10 minutos y después bajar la temperatura a unos 160°c por una media hora o hasta que el pollo alcance los 73°c
- dejar enfriar por unos 10 minutos y separar el jugo que se encuentra en la charola colocar en una salsera
- servir el pollo con su relleno y la salsa.
- Pollitos de leche réyenos
- Receta para preparar Pollitos de leche réyenos
http://www.alfonsogonzalezortega.com/pollitosdelechereyenos-c-200.xhtml
