Ensalada de ejotes y rajas
INGREDIENTES
- 1 coliflor mediana
- 500 gr. de ejotes
- 6 chiles poblanos
- 3 cebollas chicas
- 3 cdas. soperas de aceite
- Jugo de limón al gusto
- Una pizca de sal y orégano
PROCEDIMIENTO
- Cortar la cebolla en rodajas y saltear un poco en aceite, desgajar la coliflor y poner a cocer, cortar los ejotes en tiritas y cocerlos.
- Asar, pelar y desvenar los chiles poblanos y cortarlos en rajitas.
- Mezclar la cebolla, las rajitas, los ejotes y el orégano. Sazonar con el jugo de limón, el aceite y la sal. Servir todo esto en un platón.
- Aparte, mezclar en un plato hondo un poco de aceite, limón y sal ahí mojar los tronquitos de coliflor y acomodarlos encima de la ensalada para decorar.
- Ensalada de ejotes y rajas
- Receta para preparar Ensalada de ejotes y rajas
http://www.alfonsogonzalezortega.com/ensaladadeejotesyrajas-c-172.xhtml
