Donas de camote
INGREDIENTES
- 500 gr harina
- 75 gr azúcar
- 10 gr sal
- 35 gr mantequilla
- 35 gr margarina
- 4 pz huevos
- 8 gr levadura en polvo
- 100 ml agua
- 1 pz camote amarillo, cocido y hecho pure
- 2 cda aceite vegetal
- 2 lt aceite de maíz o soya
- 1 T agua, para extender
- *** Cortador para dona
Para cubrir:
- 1 T azúcar
- 1 cdita canela en polvo
PROCEDIMIENTO
- En la batidora con el gancho añadir levadura y los 100 ml de agua aprox, espumar.
- Cernir el harina, sal y azúcar
- Añadir los huevos uno a uno y los ingredientes secos, agregar la mantequilla y margarina y trabajar a velocidad media hasta que la masa este elástica
- En un bowl ligeramente engrasado con aceite dejar reposar cubrir hasta que duplique en volumen
- Refrigerar la masa por una hora
- Ya fría la masa extenderla con suficiente aceite barnizar con agua y doblar en 3 partes, refrigerar por diez minutos y repetir procedimiento 2 veces mas
- Extender la pasta de 1 cm de grosor y cortar las donas, reservando los centros
- Abrirlas ligeramente y dejarlas fermentar por 20 minutos
- Calentar el aceite y freír por ambos lados
- Escurrirlas y cubrir la mitad con azúcar y canela y la otra mitad con el chocolate fundido.
- Donas de camote
- Receta para preparar Donas de camote
http://www.alfonsogonzalezortega.com/donasdecamote-c-159.xhtml
